Comer en Almería

Tapas de Almería: Tapa de Paella de marisco

La Paella es una de las tapas más comunes en los bares de tapeo de Almería. Respecto a los ingredientes cada establecimiento tiene su receta, pero suele llevar gambas, calamares, gíbia, mejillones, almejas, algún tipo de carne y otros ingredientes.

Receta de Postres: Natillas caseras

Las natillas caseras son otro de los postres tradicionales de Semana Santa en Almería. A Todos nos apetece comernos unas natillas caseras después de la comida o después de venir de las procesiones de Semana Santa. La receta de las Natillas caseras es la siguiente:

Ingredientes: Leche, tamatina, azúcar, canela en rama, corteza de limón y canela molida

Preparación: se pone la leche a calentar, con unos trozos de canela en rama y una corteza de limón. Se disuelve la tamatina en agua fría para evitar que se formen brumos. Cuando la leche esta hirviendo se añade la tamatina disuelta y el azúcar. Se mueve todo sin parar, para evitar que se pegue, hasta que empieza a hervir. Cuando empieza a hervir se aparta y se pone en los platos o tarros, poniendo con un poco de canela molida por encima y ya tenemos nuestras natillas preparadas.

A disfrutar de los postres y de la de Semana Santa…

Natillas caseras

Recetas de cocina

Tapas de Migas en Almería

Las Tapas de Almería son unos de los sellos de identidad de la Gastronomía Almeriense y son famosas por su calidad y variedad. Sería imposible enumerar todas las tapas que se ofrecen en Bares y Restaurantes de toda la Provincia de Almería. A modo de ejemplo, algunas de las tapas más “deliciosas” serían : migas con sardinas, paella de marisco, jibia a la plancha, sardinas a la plancha, tabernero, gambas a la plancha, caracoles en salsa, carne en salsa, bravas, calamares fritos, mejillones ó almejas a la plancha, pescado ó pulpo seco, lomo a la plancha, boquerones fritos y muchísimas tapas más…

Tapas de Palella en Almería

Dada la importancia que las Tapas tienen en Nuestra Gastronomía Almeriense, vamos a incluir un apartado de TAPAS DE ALMERIA, donde iremos recopilando en Gastronomía Típica de Almería recetas de algunas de las tapas más Típicas de Almería, además de los Bares y Restaurantes donde se comen las Mejores tapas de Almería.

Tapas de Almería

Recetas de Pescado: Bacalao encebollado

La receta para preparar este plato de bacalao encebollado es la siguiente:

Ingredientes: Bacalao desalado, cebolla, perejil, aceite de oliva virgen, vino blanco, sal y agua.

Preparación: Se corta la cebolla en juliana y se pone a sofreir con un poco de aceite de oliva. Cuando está la cebolla dorada se añade el bacalao y se le da un par de vueltas. Se añade el vino blanco, sal y un poco de agua. Se deja hirviendo a fuego lento hasta que se quede en la salsa. Se añade un poco de perejil picado por encima y ya tenemos nuestro bacalao encebollado.

Buen provecho…

Recetas de cocina

Receta de verduras: Verduras de Almería Salteadas

Otra manera de cocinar nuestras hortalizas de Almería es realizar unas verduras salteadas. Como ingredientes se pueden usar: berenjenas, calabacines, pimientos rojos asados, setas, esparragos, aceite de oliva virgen y sal.

Para prepararlas se cortan todas las verduras en trocitos. Se pone una sartén con un poco de aceite de oliva virgen y se añaden las setas, las berenjenas, los calabacines y los esparragos. Se van salteando a fuego lento, moviendo de ver en cuando, hasta que las verduras estén en su punto. Por último, se añaden los pimientos asados en tiras y se sazona al gusto.

Buen provecho…

Verduras Salteadas

Recetas de paella: Paella de Marisco

La receta para hacer la paella de marisco es la siguiente:

Ingredientes: calamares, jibia, gambas, almejas, mejillones, carne de cerdo o pollo, tomate, pimiento, ajo, arroz, azafrán, aceite de oliva virgen, sal y agua.

Preparación: se fríe la carne con el pimiento y un par de dientes de ajo. Una vez frita la carne y el pimiento se añaden los calamares cortados en rodajas y la jibia cortada en trozos pequeños. A continuación se añade el tomate cortado en trozos pequeños o rallado y se sobríe hasta que el tomate este bien hecho. Cuando tenemos el sobrito preparado, añadimos el arroz y el azafrán y le damos unas vueltas para que se mezcle todo bien. Añadimos el agua necesaria, sazonamos al gusto y ponemos el fuego al máximo hasta que empiece a hervir. Cuando la paella esté hirviendo por parejo, añadimos los mejillones, las almejas y las gambas y dejamos hervir, a fuego lento hasta que se consuma el agua y el arroz esté en su punto. Apartamos del fuego, dejamos reposar durante 10 minutos y ya tenemos nuestra deliciosa paella de marisco lista para comer.

Buen provecho…

Paella de Marisco

Recetas de cocina

Receta de Verduras: Ensalada de Pimientos asados

Una manera de consumir los pimientos rojos de Almería es asarlos y hacer una ensalada con ellos. La receta de esta ensalada de pimientos asados es la siguiente:

Ingredientes: Pimientos rojos, caballa en aceite, cebolla, aceitunas negras, aceite de oliva virgen, vinagre y sal.

Preparación: se asan los pimientos en la plancha o en el horno. Cuando estan asados, se meten en un recipiente cerrado durante unas horas para quitarles la piel mejor, después se les quita la piel y se trocean en tiras. A los pimientos ya troceados se les añade cebolla, aceitunas negras y unos trozos de caballa en aceite. Por último, se aliña la ensalada con aceite de oliva, vinagre y sal, se remueve todo y ya tenenos nuestra ensalada de pimientos rojos de Almería asados.

Buen provecho…

Ensalada de Pimientos asados

Recetas de Pescado : Bacalao con Tomate

El bacalao es un de los ingredientes de los platos típicos de Semana Santa en Almería. La receta del bacalao con tomate es la siguiente:

Ingredientes: Bacalao, Aceite de Oliva, Tomate, Harina de trigo y Sal

Preparación: se corta el bacalao en trozos grandes. Si el bacalao es salado hay que desalarlo poniéndolo en agua el día anterior y cambiando el agua de vez en cuando. También se puede comprar el bacalao al punto de sal. Cuando ya tenemos los trozos de bacalao desalados, los envainamos y freímos en una sartén con aceite de oliva. Cuando tenemos el bacalao frito, tenemos que hacer el tomate frito. Pelamos los tomates maduros y los cortamos los en trozos pequeñitos o los rallamos con el rallador. Ponemos la sartén con un poco de aceite de oliva y ponemos el tomate para que se vaya haciendo a fuego lento. Cuando el tomate está frito se añaden los trozos de bacalao que habíamos frito, mezclamos un poco y ya tenemos nuestro Bacalao con Tomate listo para comer.

Buen Provecho…

Bacalao con tomate

Bacalao frito

Carne Asada: Pollo al Horno con patatas

La receta para hacer este sabroso pollo al horno con patatas es la siguiente:

Ingredientes: muslos y contramuslos de pollo, patatas, tomate, ajos, pimienta molida, perejil, vino blanco, aceite de oliva y sal.

Preparación: Se cortan los muslos y contramuslos de pollo. Se pelan las patatas y se cortan en trozos grandes. Se coloca el pollo y las patatas en la fuente del horno. Se pica tomate en trozos pequeños y se pone encima, junto con cuatro o cinco ajos partidos por la mitad. Se añade el aceite de oliva, un vaso de vino blanco, perejil, pimienta molida y sal. Se mete la fuente en el horno, previamente calentado y deja asando sobre una hora, hasta que las patatas están hechas.

…Y ya tenemos nuestro pollo al horno con patatas listo para comer, con un vino del País de Almería y pan de Pueblo.

Buen provecho…