Comer en Almería

Otra forma de cocinar las Berenjenas de Almería es hacerlas rellenas con carne. La receta para hacer estas berenjenas es la siguiente:

Ingredientes: Berenjenas, carne picada de cerdo, cebolla, tomate, aceite de oliva virgen, sal, pimienta y queso rallado.

Preparación: se asan las berenjenas en el horno. Una vez asadas la berenjenas se cortan por la mitad y se les saca la carne de la berenjena, que se corta en trocitos pequeños para hacer el relleno. Para el relleno se hace una fritada con aceite de oliva, carne picada de cerdo, cebolla y tomate. Cuando tenemos la fritada hecha añadimos la carne de la berenjena troceada, la sal y un poco de pimienta, lo mezclamos todo bien y ya tenemos el relleno listo. Ponemos el relleno en el caparazón vacío de la berenjena, cubrimos con queso rallado,gratinamos en el horno y ya tenemos nuestras berenjenas de Almería rellenas de carne.

Buen provecho…

Recetas de cocina