Archive for Febrero, 2010
Receta de postres: Roscos de Semana Santa !
Jueves, Febrero 18th, 2010
Estos roscos caseros son típicos de la Semana Santa.
Receta de postres: Roscos de Semana Santa
Ingredientes: Huevo,harina, azúcar, raspadura de limón,leche, levadura y aceite de oliva.
Preparación: se hace una masa con los huevos batidos, la raspadura de limón, aceite, leche, azúcar, la harina y la levadura. Se deja reposar un poco la masa y después se van haciendo tiras, que después se unen para hacer la forma de los roscos. Una vez unidos, se les hace un corte con un cuchillo, a todo el filo, para que quede la forma característica de estos roscos. Se van friendo los roscos en el aceite de oliva, bien caliente, se pasan por azúcar y ya tenemos nuestros roscos de Semana Santa listos para comer.
Recetas de Paella: Hoy con Caracoles !
Martes, Febrero 16th, 2010
La Receta de la Paella con caracoles es la siguiente:
Ingredientes: Caracoles, conejo, pimiento, tomate, ajos, azafrán, pimentón dulce, arroz, aceite de oliva, sal y agua.
La preparación es la misma que la de un arroz con conejo, pero se usa el agua de la segunda cocción de los caracoles y se añaden los caracoles cocidos cuando empieza a hervir el arroz. el resultado final es un arroz con un gusto diferente, debido al sabor de los caracoles.
Buen provecho….
Recetas de Verduras: Pipirrana de Almería
Martes, Febrero 16th, 2010
La Pipirrana de Almería es un plato típico Alpujarreño cuyo ingrediente principal es el pimiento. Dependiendo de la zona se prepara de diferentes formas y con diferentes ingredientes.
La receta que explicamos aquí es como se prepara en el Pueblo Alpujarreño de Felix, Almería.
Ingredientes: Pimientos secos, bacalao, aceitunas, cebolla, huevos, vinagre, aceite de oliva y sal
Preparación: Se cuecen los huevos, por un lado y los pimientos secos y el bacalao por otro. Una vez cocidos los pimientos, se les quita la piel y se trituran. Se desmenuza el bacalao, se pica la cebolla en trocitos pequeños y se cortan los huevos cocidos duros en trocitos. Se mezclan los pimientos, los huevos, el bacalao y la cebolla, añadiendo las aceitunas, vinagre, aceite de oliva y la sal. Se remueve todo muy bien y ya tenemos nuestra pipirrana de Almería.
Buen provecho…..
Receta de Verduras: Pisto de la Huerta Almeriense
Martes, Febrero 16th, 2010
Receta de Verduras: Pisto de la Huerta Almeriense
Ingredientes: Calabacín, berenjena, cebolla, pimiento, tomate, aceite de oliva y sal
Preparación: Se fié en una cazuela el pimiento y la cebolla. Después se añade el calabacín y la berenjena. Cuando las hortalizas están fritas, se añade el tomate y se deja a fuego lento hasta que esté bien frito. Por último se sazona al gusto y a comer.
Masa Harina para Gurullos
Martes, Febrero 16th, 2010
Ingredientes: gurullos ( harina, agua y aceite de oliva), conejo o liebre, garbanzos, judías blancas, pimiento verde, pimiento rojo seco, tomate, cebolla, cardos o judías verdes, hinojo, ajos, pimienta, comino, sal y aceite de oliva.
Preparación: para hacer la masa de harina para los gurullos ponemos harina en forma de volcán, añadimos agua y un poco de aceite y amasamos. cogemos un poco de masa, hacemos un cordón y vamos formando, con los dedos, como granitos de arroz, poniéndolos en un paño y dejándolos secar durante 24 horas.
En una olla, cocemos los garbanzos, las judías blancas, los caldos y los hinojos en agua. En una sartén, freímos el conejo o la liebre en trozos y los añadimos a la olla, con las semillas ya guisadas. Hacemos un sofrito en el aceite de freír el conejo, con pimiento verde, cebolla y tomate, todo en trozos pequeños y lo añadimos a la olla.
En el mortero, majamos pimiento rojo seco, frito previamente, ajos, comino y pimienta y añadimos el majado a la olla.
Por último, añadimos los gurullos para que se cocine todo junto, ponemos al punto deseado de sal y listo para comer.
Restaurante Galatea – Puerto de Roquetas de Mar -Almería
Martes, Febrero 16th, 2010
Restaurante GALATEA
Av. Antonio Machado 57
04740 – ROQUETAS DE MAR (Almería)
Teléfono: 950 320 427
Restaurante Rincón del Puerto – Garrucha – Almería
Martes, Febrero 16th, 2010
Rincón del Puerto
Puerto Deportivo s/n
Garrucha (Almería)
Teléfono: 950 13 30 42/43
Mesón los Molineros en Castro de Filabres – Almería
Martes, Febrero 16th, 2010
En Castro de Filabres, un pueblo enclavado en la Sierra Filabres-Alhamilla a tan sólo 40 minutos de la capital se encuentra el Mesón los Molineros. En el podrás degustar gran cantidad de platos como su especialidad paletilla de cabrito al horno, conejo con ajos, chuletón de buey, pescados, mariscos, comida casera y alta repostería. Para todo tipo de celebraciones bautizos, comuniones, comidas de empresa, etc.
MESÓN LOS MOLINEROS
C/ Carretera, nº 12
C.P. 04212 Castro de Filabres (Almería)
Horario: Abierto todos los días menos los jueves.
Teléfono de reserva:615 243 382 – 950 36 51 13
http://mesonlosmolineros.blogspot.com/
Restaurante San José – San Jose (Almería)
Martes, Febrero 16th, 2010
Restaurante San José
C/ Correo 51
04118 San José (Almería)
Tlf. 950-611049
Mail: info@hotelpakyta.es
Web: www.hotelpakyta.es
Especialidad en cocina de autor con toques claramante mediterráneos, en arroces y en pescado fresco de la zona.
Restaurante Cortijo El Sotillo – San Jose (Almería)
Martes, Febrero 16th, 2010
Rte Cortijo el Sotillo
Crta Entrada a San José s/n,
04118 San José (Almería)
Tlf: 950-380216
Mail: hotel@cortijoelsotillo.com
Especialidad en Cocina tradicional y Cabrito ecológico de nuestra propia ganadería
