Archive for the ‘ENSALADAS’ Category
Receta de Verduras: Berenjenas de Almería Asadas
Lunes, Marzo 8th, 2010
Receta de Verduras: Berenjenas AsadasUn plato sencillo pero exquisito con nuestras berenjenas de Almería.
Ingredientes: Berenjenas, aceite de oliva, ajo, vinagre,sal y pimiento asado
Preparación: Se asan las berenjenas en la lumbre o en el horno. Cuando están bien asadas, se lesquita la piel y se hacen tiras. Se aliñan con aceite de oliva, vinagre, sal y un ajo picado. Una vez emplatadas las berenjenas asadas, se puede colocar un pimiento asado para acompañar.
A la mesa y buen provecho…
Berenjenas asadas aliñadas con aceite, vinagre y sal
Berenjenas peladas y cortadas en tiras
Berenjenas de almería asadas en el hornoRecetas de Verduras: Pipirrana de Almería
Martes, Febrero 16th, 2010
La Pipirrana de Almería es un plato típico Alpujarreño cuyo ingrediente principal es el pimiento. Dependiendo de la zona se prepara de diferentes formas y con diferentes ingredientes.
La receta que explicamos aquí es como se prepara en el Pueblo Alpujarreño de Felix, Almería.
Ingredientes: Pimientos secos, bacalao, aceitunas, cebolla, huevos, vinagre, aceite de oliva y sal
Preparación: Se cuecen los huevos, por un lado y los pimientos secos y el bacalao por otro. Una vez cocidos los pimientos, se les quita la piel y se trituran. Se desmenuza el bacalao, se pica la cebolla en trocitos pequeños y se cortan los huevos cocidos duros en trocitos. Se mezclan los pimientos, los huevos, el bacalao y la cebolla, añadiendo las aceitunas, vinagre, aceite de oliva y la sal. Se remueve todo muy bien y ya tenemos nuestra pipirrana de Almería.
Buen provecho…..
Recetas de Ensaladas : Ensalada de la Huerta de Almería
Domingo, Febrero 14th, 2010
Recetas de Ensaladas : Ensalada de la Huerta de AlmeríaEsta ensalada de la huerta es ideal para acompañar la mayoría de los platos típicos de La gastronomía de Almería. Y es que no hay nada como una ensalada realizada con hortalizas de Almería: Lechuga, tomate, pepino cebolla, aceitunas, etc.. Sin olvidar un poco de aceite de oliva virgen de Almería.
Que aproveche…
Recetas de Patatas: Ensalada Rusa
Viernes, Febrero 12th, 2010
Recetas de Patatas : Ensalada Rusa
Ingredientes: Patatas, huevo, aceitunas, pimientos asados morrones, variantes surtidos en vinagre, vinagre, atún en aceite, mahonesa y sal.
Preparación: Se cuecen las patatas peladas y un par de huevos. Cuando están las patatas cocidas se chafan y se añaden los variantes picados, aceitunas, clara del huevo cocido, pimientos asados, vinagre y sal. Se mezcla todo bien y se añade la mahonesa, volviendo a mezclar. Cuando esta todo mezclado se le da la forma en el plato, se pone una capa fina de mahonesa y se adorna con trozos de huevo cocido, aceitunas y variantes.
Ensaladilla Rusa
