Archive for the ‘HORNO DE LEÑA’ Category
Receta de Patatas: Asando Patatas en el Horno de Leña
Lunes, Enero 18th, 2010
Receta de patatas : Asando patatas en horno de leña
Cuando encendemos el horno de leña para hacer algún asado, mientras de caldea el horno o mientras se hacen los asados, podemos aprovechar para asar unas patatas. Para evitar que se quemen las patatas las cubrimos con papel de aluminio, las ponemos en una fuente y las introducimos en el horno de leña. Para saber cuando las patatas están bien asadas las vamos pinchado pon un tenedor o un pincho y cuando se clava entero ya tenemos las patatas asadas en su punto.
Estas patatas las podemos comer solas con sal, con salsa de alioli o para acompañar platos de carnes o pescado.
Patatas asadasRecetas de cocina
Almendras Tostadas en Horno de Leña
Domingo, Noviembre 22nd, 2009
Las Almendras tostadas con sal en el horno son un auténtico manjar.
Haciendo Pan en el Horno de Leña
Jueves, Noviembre 27th, 2008
Después de terminar la construcción del horno de barro de leña y de hacer varias pruebas exitosas con asados de carnes, el siguiente reto era hacer pan. Lo primero que hicimos fue a indagar sobre como hacer la masa y como caldear el horno de leña para cocer el pan, preguntando a los antiguos del lugar y a los panaderos del Pueblo.
Cuando teníamos toda la información, los ingredientes y la leña adecuada, Nos pusimos manos a la obra ( en esta ocasión “Manos a la Masa”). Hicimos la masa con harina de trigo, levadura, sal y agua. Hicimos bolas de masa, más o menos iguales. Les dimos la forma y los cortes típicos del pan de pueblo y a dejar reposar hasta que la levadura aumente el volumen de la masa.
Mientras se hacía la masa de harina, fuimos caldeando el horno con leña, hasta conseguir el calor y la temperatura adecuada ( unos 200ºC). Cuando llega a esta temperatura, los ladrillos de la cúpula se ponen de color blanco. Por último, rematamos la faena, metiendo la masa en el horno, después de limpiar el suelo del horno. Cerramos la puesta, para que no se perdiera el calor y esperamos que el pan se hiciera, durante aproximadamente una hora.
Al final, el resultado de todo este proceso fue el siguiente
