Archive for the ‘Receta de Verduras’ Category
Receta de Verduras: Verduras de Almería Salteadas
Miércoles, Marzo 17th, 2010.JPG)
Receta de verduras: Verduras de Almería SalteadasOtra manera de cocinar nuestras hortalizas de Almería es realizar unas verduras salteadas. Como ingredientes se pueden usar: berenjenas, calabacines, pimientos rojos asados, setas, esparragos, aceite de oliva virgen y sal.
Para prepararlas se cortan todas las verduras en trocitos. Se pone una sartén con un poco de aceite de oliva virgen y se añaden las setas, las berenjenas, los calabacines y los esparragos. Se van salteando a fuego lento, moviendo de ver en cuando, hasta que las verduras estén en su punto. Por último, se añaden los pimientos asados en tiras y se sazona al gusto.
Buen provecho…
Verduras SalteadasReceta de Verduras : Ensalada de Pimientos Asados
Lunes, Marzo 15th, 2010
Receta de Verduras: Ensalada de Pimientos asadosUna manera de consumir los pimientos rojos de Almería es asarlos y hacer una ensalada con ellos. La receta de esta ensalada de pimientos asados es la siguiente:
Ingredientes: Pimientos rojos, caballa en aceite, cebolla, aceitunas negras, aceite de oliva virgen, vinagre y sal.
Preparación: se asan los pimientos en la plancha o en el horno. Cuando estan asados, se meten en un recipiente cerrado durante unas horas para quitarles la piel mejor, después se les quita la piel y se trocean en tiras. A los pimientos ya troceados se les añade cebolla, aceitunas negras y unos trozos de caballa en aceite. Por último, se aliña la ensalada con aceite de oliva, vinagre y sal, se remueve todo y ya tenenos nuestra ensalada de pimientos rojos de Almería asados.
Buen provecho…
Ensalada de Pimientos asadosReceta de Verduras: Berenjenas de Almería Asadas
Lunes, Marzo 8th, 2010
Receta de Verduras: Berenjenas AsadasUn plato sencillo pero exquisito con nuestras berenjenas de Almería.
Ingredientes: Berenjenas, aceite de oliva, ajo, vinagre,sal y pimiento asado
Preparación: Se asan las berenjenas en la lumbre o en el horno. Cuando están bien asadas, se lesquita la piel y se hacen tiras. Se aliñan con aceite de oliva, vinagre, sal y un ajo picado. Una vez emplatadas las berenjenas asadas, se puede colocar un pimiento asado para acompañar.
A la mesa y buen provecho…
Berenjenas asadas aliñadas con aceite, vinagre y sal
Berenjenas peladas y cortadas en tiras
Berenjenas de almería asadas en el hornoRecetas de Verduras: Pipirrana de Almería
Martes, Febrero 16th, 2010
La Pipirrana de Almería es un plato típico Alpujarreño cuyo ingrediente principal es el pimiento. Dependiendo de la zona se prepara de diferentes formas y con diferentes ingredientes.
La receta que explicamos aquí es como se prepara en el Pueblo Alpujarreño de Felix, Almería.
Ingredientes: Pimientos secos, bacalao, aceitunas, cebolla, huevos, vinagre, aceite de oliva y sal
Preparación: Se cuecen los huevos, por un lado y los pimientos secos y el bacalao por otro. Una vez cocidos los pimientos, se les quita la piel y se trituran. Se desmenuza el bacalao, se pica la cebolla en trocitos pequeños y se cortan los huevos cocidos duros en trocitos. Se mezclan los pimientos, los huevos, el bacalao y la cebolla, añadiendo las aceitunas, vinagre, aceite de oliva y la sal. Se remueve todo muy bien y ya tenemos nuestra pipirrana de Almería.
Buen provecho…..
Receta de Verduras: Pisto de la Huerta Almeriense
Martes, Febrero 16th, 2010
Receta de Verduras: Pisto de la Huerta Almeriense
Ingredientes: Calabacín, berenjena, cebolla, pimiento, tomate, aceite de oliva y sal
Preparación: Se fié en una cazuela el pimiento y la cebolla. Después se añade el calabacín y la berenjena. Cuando las hortalizas están fritas, se añade el tomate y se deja a fuego lento hasta que esté bien frito. Por último se sazona al gusto y a comer.
Receta de Verduras : Menestra de Verduras
Domingo, Febrero 14th, 2010
Receta de verduras : Guiso de Menestra de VerdurasLos ingredientes de este guiso de menestra de verduras son los siguientes: Jamóm, guisantes, alcachofas, habichuelas verdes, tomate, cebolla, zanahorias, patatas, almendras, pan, ajo, azafrán, aceite de oliva virgen, agua y sal.
Menestra de VerdurasReceta de Verduras : Berengenas y Calabacines de Almería a la Parrilla
Domingo, Febrero 14th, 2010
Receta de Verduras : Berengenas y Calabacines a la PlanchaLas berengenas y los calabacines de Almería se pueden cocinar de muchas formas. Una forma facil y sana de cocinarlas es a la Parrilla o a la Plancha. Las berengenas y los calabacines a la parrilla de pueden comer solos, como entrante o como guarnición para acompañar carnes y pescados al horno o a la parrilla.
Receta de Verduras: Berenjenas Rellenas de carne
Sábado, Enero 16th, 2010
Receta de Verduras: Berenjenas de Almería rellenas
Ingredientes: Berenjenas, carne picada de cerdo, cebolla, tomate, aceite de oliva virgen, sal, pimienta y queso rallado.
Preparación: se asan las berenjenas en el horno. Una vez asadas la berenjenas se cortan por la mitad y se les saca la carne de la berenjena, que se corta en trocitos pequeños para hacer el relleno. Para el relleno se hace una fritada con aceite de oliva, carne picada de cerdo, cebolla y tomate. Cuando tenemos la fritada hecha añadimos la carne de la berenjena troceada, la sal y un poco de pimienta, lo mezclamos todo bien y ya tenemos el relleno listo. Ponemos el relleno en el caparazón vacío de la berenjena, cubrimos con queso rallado,gratinamos en el horno y ya tenemos nuestras berenjenas de Almería rellenas de carne.
Buen provecho…
Recetas de cocina
Receta de Verduras: Alcachofas en Vinagrillo
Lunes, Febrero 16th, 2009
La Receta para hacer las Alcachofas en vinagrillo es la siguiente:
Ingredientes: Alcachofas frescas, tomate , cebolla, ajos, tacos de jamón o panceta, pimienta en grano, aceite de oliva, agua, sal y vinagre.
Preparación: Se le quitan las hojas duras a las alcachofas y se cortan en cuatro trozos. Se introducen las alcachofas en una fuente con agua y limón, para evitar que se pongan negras. Se pone una cazuela con aceite, las alcachofas, el tomate, la cebolla, los ajos, el jamón, los granos de pimienta, se cubre todo con agua, se añade la sal y un buen chorro de vinagre. Se pone al fuego para que cueza todo junto hasta que estén las alcachofas tiernas y ya las tenemos listas para comer.
Buen provecho….
Receta de Verduras: Revuelto de Setas y Pimientos
Jueves, Noviembre 13th, 2008
Ingredientes: Setas, pimientos de piquillo asados, huevos, aceite y sal. también se pueden añadir espárragos y calabacín.
Preparación: Se trocean las setas en tiras y se ponen en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando las setas están bien hechas se añaden los pimientos de piquillo asados, mezclándolos bien con las setas. A continuación, se pone el fuego al mínimo, se añaden los huevos, sin batir, y se va moviendo hasta que el revuelto quede a nuestro gusto.
Buen provecho,…
