La Paella es una de las tapas más comunes en los bares de tapeo de Almería. Respecto a los ingredientes cada establecimiento tiene su receta, pero suele llevar gambas, calamares, gíbia, mejillones, almejas, algún tipo de carne y otros ingredientes.

La receta para preparar este plato de bacalao encebollado es la siguiente:

Ingredientes: Bacalao desalado, cebolla, perejil, aceite de oliva virgen, vino blanco, sal y agua.

Preparación: Se corta la cebolla en juliana y se pone a sofreir con un poco de aceite de oliva. Cuando está la cebolla dorada se añade el bacalao y se le da un par de vueltas. Se añade el vino blanco, sal y un poco de agua. Se deja hirviendo a fuego lento hasta que se quede en la salsa. Se añade un poco de perejil picado por encima y ya tenemos nuestro bacalao encebollado.

Buen provecho…

Recetas de cocina

El bacalao es un de los ingredientes de los platos típicos de Semana Santa en Almería. La receta del bacalao con tomate es la siguiente:

Ingredientes: Bacalao, Aceite de Oliva, Tomate, Harina de trigo y Sal

Preparación: se corta el bacalao en trozos grandes. Si el bacalao es salado hay que desalarlo poniéndolo en agua el día anterior y cambiando el agua de vez en cuando. También se puede comprar el bacalao al punto de sal. Cuando ya tenemos los trozos de bacalao desalados, los envainamos y freímos en una sartén con aceite de oliva. Cuando tenemos el bacalao frito, tenemos que hacer el tomate frito. Pelamos los tomates maduros y los cortamos los en trozos pequeñitos o los rallamos con el rallador. Ponemos la sartén con un poco de aceite de oliva y ponemos el tomate para que se vaya haciendo a fuego lento. Cuando el tomate está frito se añaden los trozos de bacalao que habíamos frito, mezclamos un poco y ya tenemos nuestro Bacalao con Tomate listo para comer.

Buen Provecho…

Bacalao con tomate

Bacalao frito

Preparación: se limpian bien las sardinas y se ponen en el fondo de la cazuela. Se añaden los ajos, el tomate troceado, la pimienta en grano, la sal y el azafrán. Después se añade el aceite, el vinagre y el agua, removiendo todo un poco. Por último se pone la cazuela a fuego lento hasta que se reduzca el liquido.

Ingredientes: Boquerones, tomate, ajos, pimienta en grano, aceite, vinagre,azafrán,sal y agua

Preparación: Se colocan en una cazuela los boquerones, el tomate en trozos, los ajos y la pimienta en grano. Se añade aceite de oliva, vinagre, sal, azafrán y un poco de agua para cubrirlo todo. Se coloca en el fuego, a fuego lento, hasta que se consume el líquido y se queda en la salsa.